5 правил приготовления идеального смузи

от Ксения Тоечкина · 31.03.2017

Blended Green Smoothie with Ingredients on Dark Wooden Background

В нашей семье мы довольно часто готовим разные смузи. Обычно это происходит на завтрак, когда надо очень спешить на работу, а времени для жарки омлетов совсем нет. За эти года я для себя вывела 5 правил идеального смузи, которым стараюсь следовать, чтобы завтрак получился не только полезным, но и вкусным, а так же красивым.

1 правило: Приобретите хороший блендер

Если у вас блендер, который не может перемолоть финики, ягоды годжи или оставляет кусочки зелени и ягод — замените его. Смузи должен быть однородный и нежный. В данном случае вы пьёте еду, а не едите её. К сожалению, поначалу у меня выходили смузи с кусочками замороженных ягод, ворсинками шпината и финиками, прилипшими ко дну кружки блендера. Я вам скажу, что такой напиток не приносит радости. И да, какой бы хороший блендер у вас не был, взбивать смузи нужно долго и тщательно!

2 правило: Смузи не должен быть тёплым или ледяным

Тёплый смузи — это не вкусно! Утром хочется свежести, которая взбодрит организм. Точно также, как по утрам приятнее всего умывать лицо холодной водой, которая помогает снять отёчность с глаз, освежить кожу лица, также обстоит дело и со смузи. Я советую с вечера положить все продукты в холодильник и с утра из них приготовить напиток. Если у вас имеются замороженные ингредиенты — ягоды, фрукты, шпинат, то возможно придётся немного подлить горячей воды, поскольку совсем ледяной смузи пить не стоит, во избежание проблем с горлом. Кроме того, ледяные напитки не могут полностью передать богатый вкус коктейля.

3 правило: Чаще используйте банан как подсластитель

Природа нас одарила чудесными дарами, которые можно легко использовать вместо сахара и сладких сиропов. Банан — прекрасный фрукт, который придаст вашему коктейлю недостающую сладость. Мне кажется, что в 80% коктейлей используется банан. Если вы делаете порцию только на себя, то вам достаточно положить в блендер 1/2 часть банана и напиток уже получится сладким и приятным на вкус. Если дома нет бананов, то вы можете добавить мёд, сироп агавы, а также воспользоваться финиками. Их лучше всего замочить на ночь и достать косточки. На одну порцию коктейля может уйти от 3-5 фиников.

4 правило: Коктейль должен быть красивым

Вспомним уроки рисования. Если смешать жёлтый с синим, то получится зелёный (банан+черника). Если смешать жёлтый с красным, то получится оранжевый (банан+малина). Если смешать синий с красным, то получится фиолетовый (черника+клубника). А вот если смешать зелёный с красным, то получится коричневый цвет (малина+шпинат). Увы, последний вариант не отличается красотой. Я думаю, что мало кому будет приятно пить напиток, напоминающий земляную жижу, хоть на вкус это будет приятный смузи. Поэтому никогда не смешивайте зелёные ингредиенты с красными. Это допускается только тогда, когда в напиток вы добавляете ложку какао-порошка, который придаст любому смузи шоколадный цвет.

5 правило: Используйте молоко, а не воду

Молоко придаст напитку сливочный и нежный вкус, а также сделает цвет смузи более пастельным, что очень приятно для глаз человека. Кроме того, молоко помогает создать более однородную и густую консистенцию в то время, как добавление воды может спровоцировать разделение смузи на две консистенции — сверху будут плавать перемолотые фрукты/овощи, а снизу будет фруктово-овощной сок.
Также я советую использовать ореховое молоко. Во-первых, оно не такое тяжелое для пищеварения человека. Во-вторых, оно придаст дополнительный ореховый вкус напитку. Вы можете использовать миндальное молоко, фундуковое или кокосовое.

Надеюсь, что вам понравились мои советы и вы ими сможете воспользоваться, когда будете в следующий раз готовить смузи. А ещё, не пожалейте 10-20 евро на разные красивые стаканчики, баночки и прозрачные кружки. Красиво поданная еда или напиток, всегда усиливает наслаждение, получаемое во время приёма пищи.