Филе индейки под грибным соусом

Филе индейки под грибным соусом — французское блюдо домашней деревенской кухни. В своём рецепте я заменила обычную муку на кукурузную. Кроме того в оригинальном рецепте используется такая приправа как эстрагон. Он продаётся в любом супермаркете в отделе специй. Я его решила не использовать, так как на дворе уже весна и хотелось добавить в блюдо чего-то свежего, с ярким вкусом зелени. Поэтому я заменила приправу эстрагон на укроп.

Индейка получается очень мягкой и сочной, а грибной соус придаёт блюду действительно деревенскую нотку. К такому блюду хорошо подавать отварную картошечку со сливочным маслом и свежим укропом. Ну, а если вы совсем надумаете перенестись к «бабушке в деревню», то положите на большую тарелку помидоры, огурчики, зелёный лук, редиску, рядом поставьте солонку и наслаждайтесь по-настоящему домашним, сытным и вкусным деревенским обедом.

Ингредиенты

• Филе индейки (700 гр.)
• Шампиньоны (300 гр.)
• Укроп (1 пучок+пара веточек для украшения)
• Кукурузная мука (3 ст.л.)
• Куриный бульон (200 гр.)
• Репчатый лук (1 шт.)
• Чеснок (3 зубчика)
• Соль
• Черный молотый перец
• Оливковое масло

Приготовление

1. Филе индейки нарезаем вдоль так, чтобы у вас получились кусочки для отбивных.
2. Каждый кусочек слегка отбиваем, солим и перчим по вкусу. После этого с каждой стороны обваливаем отбивную в кукурузной муке и выкладываем на сковороду предварительно добавив в неё оливковое масло.
3. Обжариваем филе индейки с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Мелко нарезаем лук, чеснок и выкладываем в сковороду. Добавляем оливковое масло, соль, перчик и обжариваем овощи до золотистого цвета.
5. Пока лук и чеснок обжариваются, нарезаем шампиньоны на средние кусочки.
6. Добавляем грибочки в сковороду к чесноку и луку.
7. Когда грибы обжарились, добавляем мелко нарезанный укроп, бульон и, если осталась кукурузная мука, то можете добавить и её. Всё хорошо перемешиваем, прикрываем крышкой и тушим 3-4 минутки.
8. Выкладываем на тарелку филе индейки, а сверху поливаем отбивные грибным соусом и посыпаем свежим укропом.

Всем приятного аппетита!