Говядина с фруктами и вермутом

Итак! Дорогие мои друзья! Сегодня я подготовила для вас супер-классный рецепт говядины с фруктами и вермутом. Первый раз это блюдо я попробовала у свекрови и была просто поражена вкусом. Сочетание мягкой, сочной говядины с фруктами вызвали у меня восторг. Это так вкусно! Честное слово!

Готовится блюдо очень просто. Я люблю такие рецепты, где усилий минимум, а результат выше ожидаемого. Единственное но — готовится мясо долго, где-то 3-3,5 часа, чтобы говядина стала мягкой и таящей во рту.

Количество ингредиентов рассчитано на 8-10 порций.
Время приготовления — 3 часа 30 минут.

Ингредиенты

• Говядина (1 кг.)
• Масло ги (или сливочное) (50 гр.)
• Оливковое масло (50-70 гр.)
• Груша (2 шт.)
• Яблоко (1 шт.)
• Виноград без косточек (небольшая гроздь)
• Вермут (100 мл.)
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Говядину солим и перчим по вкусу, даём постоять 15 минут и заворачиваем в фольгу.
2. Ставим мясо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час и 30 минут.
3. Готовим для мяса соус. Для этого разогреваем на сковороде масло ли и оливковое масло.
4. Отправляем обжариваться крупно нарезанные фрукты и виноград.
5. Через 3-5 минут добавляем вермут.
6. Тушим всё на довольно сильном огне. Нам необходимо, чтобы частично выпарилась жидкость и фруктовая масса начала немного карамелизироваться. Но не передержите фрукты, сок от них тоже очень важен для мяса.
7. Достаём говядину из духовки и перекладываем её в специальную форму из фольги.
8. Заливаем мясо фруктовым сиропом вместе с фруктами.
9. Ставим форму в духовку при той же температуре на 2 часа 30 минут.
10. Подаём говядину с фруктами и соусом.

Всем приятного аппетита!