Лодочки из кабачков, фаршированные мясом и овощами

Недавно я была на мастер классе по кулинарии. Там мы готовили довольно простое блюдо — лодочки из кабачков, фаршированные мясом и овощами. Вроде бы рецепт многим знакомый и, наверное, довольно многие хозяйки имеют в своём арсенале похожие рецепты. И всё же я очень хочу рассказать вам именно этот рецепт, потому что я для себя открыла несколько интересных моментов, которые сделали это блюдо гораздо вкуснее и интереснее.

Во-первых, раньше я наполняла кабачки исключительно фаршем с небольшим добавлением лука и чеснока. Из-за этого блюдо получалось несколько суховатым. В этот раз начинка была наполовину из фарша, а наполовину из овощей (моркови, болгарского перца, лука, чеснока и зелени), что придало блюду сочность и вкусовое богатство.

Во-вторых, в начинку мы положили сливочный сыр, который сделал блюдо более нежным и кремовым. Я даже не догадывалась, что пара ложек кремового классического сыра так может изменить вкус блюду.

В третьих, лодочки мы посыпали мягким сыром моцарелла, хотя обычно я использую твёрдые сорта сыров. Моцарелла не растёкся и не подгорел, а наоборот создал красивую шапочку.

Количество ингредиентов рассчитано на 8-10 порций.
Время на подготовку блюда — 1 час.
Время приготовления блюда в духовке — 45-60 минут.

Ингредиенты

• Кабачки (4-5 штук)
• Морковь (4 шт.)
• Лук (2 шт.)
• Болгарский перец (2 шт.)
• Чеснок (5 зубчиков)
• Сыр моцарелла (3 пачки)
• Сливочный сыр (180 гр.)
• Фарш индейки (1 кг.)
• Мёд (2 ч.л.)
• Петрушка
• Соль
• Чёрный молотый перец
• Красный молотый перец
• Оливковое масло

Приготовление

1. Обжариваем фарш на оливковом масле, добавляем соль, чёрный молотый перец и красный молотый перец по вкусу.
2. Через пару минут в фарш добавляем мёд.
3. Мелко нарезаем лук.
4. На средней тёрке натираем морковь.
5. Кубиками нарезаем красный болгарский перец.
6. Измельчаем чеснок.
7. Все овощи обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. По вкусу добавляем немного соли и в самом конце добавляем нарезанную зелень (в нашем случае петрушку, но вы можете использовать укроп или кинзу).
8. Смешиваем фарш с овощами и добавляем сливочный сыр. Всё хорошо перемешиваем.
9. Кабачки хорошо моем, разрезаем на две части, вычищаем серединку и наполняем каждую половинку начинкой.
10. Выкладываем кабачки на противень (заранее постелите бумагу для запекания), посыпаем сверху тёртым сыром моцарелла и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.
11. Готовые кабачки можно подавать со сметаной или с греческим соусом дзадзики.

Всем приятного аппетита!