Маффины с клубничным вареньем и сахарой «шапочкой»

Если у вас дома имеется много клубничного варенья, то самое время приготовить эти замечательные вкусные маффины. Всё крайне просто — замешиваем тесто, заливаем его по формочкам, в центр выкладываем ложечку клубничного варенья и поверх снова выкладываем тесто. Тем самым маффины у нас получаются словно с небольшой «шапочкой».

Вы можете её декорировать по своему желанию. Можно, к примеру, полить её шоколадом и посыпать орехами, а можно взбить сливки и украсить ими верхушки маффинов. Я вам хочу рассказать простой и довольно необычный способ декорации кексов, а именно обмакнуть каждый из них в растопленное сливочное масло, а после чего обвалять в сахаре.

Ингредиенты

• Мука (250 гр.)
• Яйцо (2 шт.)
• Оливковое масло (6 ст.л.)
• Сливочное масло (150 гр.)
• Сахар (200 гр.)
• Молоко (160 мл.)
• Соль ( щепотка)
• Порошок для выпечки (1 ч.л.)
• Клубничное варенье (7-8 ст.л.)

Приготовление клубничных маффинов

1. Смешиваем муку с порошком для выпечки и солью.
2. Далее добавляем 100 гр сахара и снова всё хорошо перемешиваем.
3. В отдельной мисочке взбиваем два яйца.
4. Добавляем к яйцам молоко и оливковое масло.
5. К сухим ингредиентам добавляем жидкие ингредиенты и хорошо замешиваем тесто.
6. В форму для выпекания маффинов выкладываем бумажные формочки. Каждую формочку на 1/3 наполняем тесто. Поверх выкладываем 1 ч.л. варенья.
7. Поверх заливаем еще 1/3 часть теста и ставим противень предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
8. Достаём маффины из духовки и даём им 5 минут остыть. В это время растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
9. Каждый кекс окунаем «шапочкой» в масло, после чего обваливаем в сахаре.

Всем приятного аппетита!