Мясная солянка

Солянка — русское народное блюдо, которое готовится на очень наваристом бульоне, с добавлением приправ и какой-то кислинки (лимон, солёные огурцы). В мясные солянки обычно добавляется копчёное мясо, колбасные изделия и отварное обжаренное мясо. Кроме того, чтобы усилить вкус солянки, в неё зачастую кладут много петрушки, укропа и перца.

Ингредиенты

• Картофель (2 шт.)
• Морковь (2 шт.)
• Лук (1 шт.)
• Томатная паста (2-3 ст.л.)
• Солёный огурец (4 шт.)
• Ветчина (150 гр.)
• Сосиски (2 шт.)
• Маслины
• Петрушка
• Соль
• Перец

Приготовление супа

1. Нарезаем кубиками картофель и отправляем его вариться на среднем огне.
2. Натираем морковь, мелко нарезаем лук и обжариваем их до золотистого цвета.
3. Мелко нарезаем ветчину и сосиски и добавляем в сковороду обжариваться вместе с овощами.
4. На мелкой тёрке натираем огурцы и так же выкладываем в сковородку.
5. Через 2 минуты после того, как все овощи и мясо попассируются, добавляем томатную пасту.
6. Через 1 минуту выкладываем обжаренные овощи и мясо в кастрюлю с картофелем.
7. Добавляем петрушку, маслины и варим еще пару минут.

Заметки

1. Солянку хорошо подавать со сметаной и чёрным хлебом. А перед подачей в мисочку обязательно положите дольку лимона, которая придаст супу особую кислинку.

Всем приятного аппетита!