Осенний тыквенно-томатный суп-пюре

от Ксения Тоечкина · 15.11.2016

Иногда из-за одной неудачи получается что-то очень прекрасное и, в моём случае, вкусное. Не так давно я решила попробовать пожарить тыкву. Слышала от сестры, что это очень вкусно, особенно, если добавить шпек и лучок. Кроме того дома было много помидор и я решила приготовить одним махом несколько блюд — томатный суп-пюре и жареную тыкву.

Всё шло хорошо, до тех пор, пока тыква у меня не стала мягкая, водянистая и я поняла, что обжаривать её дольше не имеет никакого смысла. Конечно, я расстроилась, так как есть такую тыкву никто не будет, а выкидывать продукты мне всегда, ох как тяжело. tikvenno-tomatnij_sup-6

И тут мне в голову пришла мысль, а не добавить ли тыкву к томатному супу. В конце концов, суп-пюре стерпит всё, даже полуразвалившуюся, водянистую тыкву (ведь она до сих пор остаётся вкусной, просто потеряла свой вид).

На моё удивление тыквенно-томатный суп-пюре получился насыщенным по вкусу, ароматным и всё моё семейство осталось в восторге. Обычно томатные супы довольно пикантные по вкусу, однако тыква смогла немного убавить острую нотку и смягчила вкус блюда.

Ингредиенты

Запечённая тыква (1 шт.)
Помидоры (1 кг.)
Красный сладкий перец (1 шт.)
Репчатый лук (1 1/2 шт.)
Чеснок (1 зубчик)
Морковь (2 шт.)
Оливковое масло (3 ст.л.)
Соль
Перец
Орегано

Приготовление

Помидоры складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь. Нам нужно довести воду до кипения и после этого варить томаты 5 минут. Эта процедура нужна для того, чтобы легче было снимать кожуру с помидор.
На средние кусочки нарезаем лук, красный перец и чеснок, морковь натираем на тёрке.
Перекладываем овощи в глубокую сковороду, добавляем оливковое масло и обжариваем до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Можно немного добавить воды, тогда процесс тушения пойдёт быстрее.
Далее обжареные овощи, очищенные помидоры, запеченную тыкву (без шкурки) и специи помещаем в блендер и взбиваем на средней скорости 1-2 минуты.
Выливаем получившийся суп-пюре в кастрюлю и доводим до кипения. Перед подачей супчик можно украсить молотым перцем и парой веточек розмарина или листиками базилика.