Овощной пирог-запеканка без муки

На дворе август, а значит самый сезон собирать урожай с грядок и довольствоваться домашними овощами. Но порой не хватает идей, что же можно приготовить из тех же кабачков, чтобы было вкусно и необычно. Конечно, всегда спасет пирог со вкусной начинкой из кабачков, капусты или картошки. Но к чему нам лишнее тесто, когда можно сделать настоящий диетический овощной пирог без муки и теста. Уверена, что он не оставит Вас равнодушным.

Самое сложное в этом рецепте это сперва нарезать овощи, а потом их правильно сложить. Я скажу так, на этот приготовление этого блюда (не считая выпечки) у меня ушло минут 45. Делала я его первый раз, поэтому все шло медленно. Думаю, что с приходом опыта, 30 минут вполне будет достаточно на приготовление данного пирога.

Ингредиенты:

• Кабачок (1 шт.)
• Цукини (1 шт.)
• Морковь (3 шт.)
• Яйцо (2 шт.)
• Твердый сыр  (100-150 гр.)
• Сыр фета (4-5 ст.л.)
• Сливки (200 грамм)
• Чеснок (4-5 маленьких зубчика или 3 больших)
• Соль
• Перец

Приготовление овощной запеканки:

1. Очищаем от шкурки цукини, кабачок и чистим морковь. Далее берем ножик, которым обычно чистят огурцы или картошку и начинаем нарезать пластами наши овощи. Резать нужно вдоль тем самым получая полупрозрачные длинные лепестки.
2. Нарезанные овощи солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
3. Начинаем укладывать наш пирог. Для начала низ формы застелим бумагой для запекания, чтобы пирог не прилип к форме. Бумагу и края формы немного смазываем растительным маслом.
4. На дно формы ровным тонким слоем покрываем нарезанными овощами (потребуется около 10-12 кусочков овощей).
5. Все оставшиеся овощи начинаем выкладывать по спирали, начиная от стенки формы и постепенно двигаясь к центру.
6. В итоге пирог должен напоминать раскрывшуюся розочку. Теперь самое время готовить соус для заливки пирога.
7. В миске смешиваем сливки, сыр филадельфию, натертый твердый сыр, два яйца и выдавленный чеснок. Хорошо все перемешиваем, а сыр филадельфия мнем вилкой, чтобы в нашем соусе не было больших кусков.
8. Заливаем пирог соусом, после чего пару раз надо постучать формой по столу, чтобы соус проник как можно глубже в пирог. Тем самым при выпечки овощи будут хорошо сцеплены между собой.
9. Ставим будущий пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем час. После того, как прошел час, я выключила духовку и дала пирогу постоять в духовке еще 10 минут. После этого достаем пирог из духовки и даем ему постоять при комнатной температуры еще минут 10. Лучше всего пирог подавать теплым, а не горячим.

Заметки:

1. Вы можете использовать в изготовлении пирога любые овощи – картофель, тыкву, батат, баклажаны и так далее. Я решила сделать низкоуглеводный пирог, что актуально для всех представительниц женского пола, следящих за фигурой.
2. И помните, у всех духовки отличаются. Блюдо может готовиться чуть дольше или чуть меньше. Если в первый раз пирог у вас не пропёкся до конца, значит следует увеличить время приготовления пирога на 15-20 минут.

Всем приятного аппетита!