Тонкие блины на молоке

от Ксения Тоечкина · 13.10.2017

Ребята, сегодня будем готовить тонкие блины. Решив порадовать жену, я выпросил рецепт у своей мамы. Она пообещала, что это рецепт, по которому блины получатся даже у меня — далеко не самого продвинутого кулинара в мире. Забегая вперёд, да, так оно и оказалось. Я готовил по этому рецепту уже раза 4, и ни разу мне не было стыдно за вкус блинов. Другое дело — форма, идеальные круги пока не выходят. Но это уже техника и ловкость рук. Итак, приступаем.

Среди ингредиентов нет ничего особенного. Кроме кипятка. Я понятия не имею, насколько он нужен и не думаю, что что-то поменяется, если его не использовать. Но, как говорится «работает — не трожь», поэтому я следовал рецепту максимально внимательно.

Ингредиенты для блинов

Мука (чуть больше половины стакана)
Молоко (1 стакан)
Яйцо (1, большое)
Сахар (1 большая чайная ложка)
Соль (1 щепотка)
Оливковое масло (1 столовая ложка)
Кипяток (25 мл)

Приготовление блинов

Сначала подготовка. Рядом с духовкой ставим тарелку, куда будем складывать блинчики и крышку от сковороды, которой будем их прикрывать. Также, ставим масло, им будем смазывать каждый блинчик для особого волшебства.
Теперь по инструкции. Молоко нагреваем до тёплого состояния и выливаем в большую миску.
Туда же закидываем муку, яйцо, сахар, соль, ложку оливкого масла, и легкий всплеск кипятка. Всё перемешиваем. Многие сразу налетят, мол нет, нужно сначала одно перемешать, потом другое. В принципе, да. Иначе высокий риск комочков. Но этот рецепт в категории «Мужские рецепты», поэтому делаем как удобно.
Сковородку нагреваем на довольно высоком огне. Я ставлю 7/9. Выливаем 1 чайную ложку оливкого масла и размазываем, выливаем первый блин. Рекомендую одной рукой держать сковородку,
другой черпак. Льем с края, чтобы разливались по сковородке равномерно.
Когда блин поджаривается, просовываем спатулу (у вас ведь есть спатула?) под него…
… и резким движением переворачиваем.
Скидываем в сковородку и намазываем маслом.
Прикрываем крышкой.
Кушаем!