Тройное шоколадное печенье

от Ксения Тоечкина · 10.01.2019

Любителям шоколада — посвящается! В данном рецепте есть всё — чёрный шоколад, белый шоколад, молочный шоколад и даже какао-порошок. Конечно, это калорийная бомба, но зато какая. Когда я приготовила это печенье, я думала его хватит на неделю, но не тут-то было. На следующий день оно уже закончилось.

Печенье получается довольно мягким, каждый вид шоколада ему придаёт свой шарм. Я не советую добавлять в печенье орехи, сухофрукты и другие добавки, так как это станет перебором и десерт потеряет свою особенность.

Количество ингредиентов рассчитано на 30-40 шт.
Время приготовления — 1,5-2 часа.

Ингредиенты

Чёрный шоколад 70% (225 гр.)
Сливочное масло (125 гр.)
Коричневый сахар (200 гр.)
Яйца (2 шт.)
Мука (185 гр.)
Какао-порошок (40 гр.)
Сода (1 ч.л.)
Соль (щепотка)
Белый шоколад (150 гр.)
Молочный шоколад (100 гр.)

Приготовление

На водяной бане растапливаем черный шоколад (225 гр.). Как только шоколад стал однородной консистенции, снимаем чашу с огня и даём немного остыть.
Взбиваем сливочное масло с коричневым сахаром. Масло должно быть мягкое, комнатной температуры.
Добавляем яйца и продолжаем взбивать.
Теперь добавляем остывший шоколад и взбиваем до однородности.
В отдельной миске смешиваем муку, какао-порошок, соду и соль.
К сухим ингредиентам добавляем жидкие и всё тщательно перемешиваем.
Рубим на мелкие кусочки белый шоколад и добавляем его в тесто.
Готовое тесто разделяем на две части и каждую из них выкладываем на пергаментную бумагу.
С помощью бумаги формируем из теста две колбаски, диаметром примерно 5 см. Кладём их в холодильник на 1 час.
Достаём колбаски из холодильника и нарезаем их кружочками, толщиной около 1 см.
Выкладываем печенье на противень и ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 10-12 минут.
Готовое печенье достаём из духовки, даём немного остыть и поливаем его сверху растопленным молочным шоколадом. Я шоколад растапливала в микроволновке. Поливала печенье с помощью венчика, он создаёт хаотичный рисунок.